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詳細資料ISBN：9787563720217 規格：平裝 / 380頁 / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：大陸 內容簡介本書全面、系統地將餐飲服務與經營管理融為一體，由五大項目支撐，構建餐飲由新手入門學技能，到熟練操作懂服務，繼而組織計劃能管理，再發展到切入市場會經營，最後升華為全程構思、通盤運作，敢創業這樣幾個與餐飲職業生涯發展相吻合的項目階段。由于全書內容涵蓋廣、技能構成多、知識跨度大，因此，由若干個模塊支持的各大項目又表現出總體風格一脈相承，具體落筆多姿多彩的成書特點。全書具體內容如下︰項目一入門與入職；項目二進階與拓展；項目三運營與督導；項目四籌劃與經營；項目五主題餐飲店策劃。 本書既是教材，又不失為餐飲從業人員拓寬知識，系統、完整理順思路，建立完整經營管理相關機制的實用手冊、案頭讀物。常備常閱，定會啟發多多，獲益匪淺。 |
| 搜尋參考資料: 1.餐飲經營管理 210.60.24.235/curriculum/95Class/4-7.htm 技能：具備休閒 / 主題餐廳、宴會、客房餐飲及團體膳食等不同餐飲類別經營與管理 技巧 ... 客房餐飲服務 的準備工作、提供客房餐飲服務的要點 2 14 團體膳食 團體膳食的主要市場、工商業的餐飲服務、醫療機構的餐飲服務、大專院校的餐飲服務 ... wiki.mbalib.com/zh-tw/餐饮管理 餐飲管理(Catering Management)餐飲管理是指從客源組織、食品原材料採購、廚房生產加工到餐廳銷售服務的系統管理過程。1、餐飲企業人力資源管理。2、企業經營效益管理。 搜尋餐飲服務與經營管理的當地結果 Bing 地方導覽
www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789862980392 全書為彩色版，共計三篇十八章，以邏輯思考模式，循序漸進、簡明扼要地先介紹餐飲管理及經營 ... 第四節 宴會與酒會服務 第10章 餐飲 服務品質 第一節 餐飲服務品質的意義 第二節 餐飲服務品質的維護管理 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014830018690 目錄 top 餐飲管理與經營－目錄導覽說明 第1章 餐飲事業概論 第2章 餐飲事業組織系統 第3章 餐飲從業人員之工作職責 第4章 餐飲衛生安全與食品營養 第5章 單設計與製作 第6章 餐飲管理基本工作 第7章 烹飪 第8章 餐飲服務 b0.rimg.tw/demi_huang/74ce4c13.pps · PPT 檔案 · 網頁檢視 餐飲行銷與經營 講師 ：黃千芳 電話：02-25701689*16 EMAIL: demi@crater.com.tw 餐飲管理的目標 營造怡人的進餐環境 供應適口的菜點酒水 提供優質的對客服務 取得滿意的雙重效益 餐飲業的發展趨勢 餐飲 … 餐飲服務與經營管理 |
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